Ao utilizar o aquecimento por ar, elas proporcionam uma crocância irresistível em diversos alimentos, tornando-se uma opção popular para quem busca uma alimentação mais saudável.
Contudo, apesar de sua versatilidade, existem certos alimentos que não são recomendados para preparo nesse aparelho. Entre eles, destacam-se arroz, macarrão, molho e torradas, que podem comprometer a eficiência e resultado da fritadeira.
Comidas para não levar à air fryer
Pipoca
A pipoca é amada por muitos, mas sua preparação na air fryer pode ser problemática. A maioria desses aparelhos não alcança a temperatura necessária para estourar os grãos de forma eficiente, resultando em uma pipoca murcha e pouco saborosa.
Por isso, o micro-ondas permanece como a alternativa mais eficaz para preparar esse lanche crocante e saboroso.
Macarrão e molho
Preparar macarrão diretamente na air fryer não é viável, já que ele requer água fervente para seu cozimento adequado. Portanto, a fritadeira não consegue garantir a textura ideal para esse tipo de prato.
Quanto aos molhos, embora existam métodos que permitam cozinhá-los na fritadeira, isso pode causar danos ao aparelho e gerar uma grande confusão na limpeza. Optar por uma panela convencional no fogão continua sendo a escolha mais sensata.
Torradas
A air fryer é frequentemente utilizada para aquecer pães e fazer torradas crocantes. Embora, inicialmente, isso funcione, a realidade é que, após um tempo, o pão pode acabar secando, tornando-se duro e perdendo sua textura crocante.
Além disso, as migalhas dos pães podem se acumular no fundo do cesto, criando uma bagunça indesejada. Portanto, é melhor considerar métodos alternativos de preparação para garantir uma torrada perfeita.
Arroz
Cozinhar arroz na air fryer é uma tarefa impraticável, pois, assim como o macarrão, esse necessita de água para seu preparo. A fritadeira não possui a capacidade de fornecer esse ambiente molhado, tornando impossível obter um arroz cozido de forma adequada.
Conforme destacado por especialistas, como a organização britânica “Which?”, é mais recomendável optar por uma panela eléctrica ou no fogão para garantir resultados saborosos e bem cozidos.
Verduras secas
Verduras secas, como alface, couve e espinafre, não é recomendado. Esses vegetais podem perder completamente a frescura e a crocância, resultando em uma textura desagradável.
Além disso, ao serem expostas ao calor intenso, as folhas podem acabar sendo espalhadas dentro do aparelho, gerando uma bagunça maior do que um lanche saboroso. É melhor optar por métodos que preservem suas características naturais.
Queijo
Embora queijos empanados e congelados, como palitos de mussarela, sejam adequados para a air fryer, é importante evitar a utilização de queijos frescos.
Isso se deve ao fato de que esses queijos apresentam uma temperatura de fusão relativamente baixa, fazendo com que se derretam rapidamente e, possivelmente, queimem. Para manter o sabor e a textura ideais, é melhor usar métodos de cozimento mais tradicionais.
Frango inteiro
Ao tentar preparar um frango inteiro na air fryer, surgem desafios significativos. Esses aparelhos requerem espaço adequado para que o ar quente possa circular, e um frango inteiro ocupa uma quantidade considerável de espaço.
Isso pode resultar em uma parte externa que fique excessivamente crocante ou queime, enquanto o interior permanece cru. Para garantir um cozimento uniforme, métodos tradicionais de assar são muito mais apropriados.
Azeite de Oliva
Apesar de o azeite de oliva ser um ingrediente muito utilizado na culinária, ele não é ideal para a air fryer. Seu ponto de fumaça é bastante baixo, o que significa que pode produzir fumaça e alterar o sabor dos alimentos quando exposto a altas temperaturas.
Além disso, isso pode causar danos ao aparelho. Para evitar esses problemas, é aconselhável utilizar óleos com pontos de fumaça mais elevados, como canola, milho ou amendoim.
Alimentos com excesso de umidade
Alimentos com alta umidade são problemáticos para a air fryer, pois podem gerar uma quantidade excessiva de fumaça e vapor, comprometendo a qualidade do cozimento. Além disso, essa umidade em excesso pode afetar negativamente o desempenho do aparelho ao longo do tempo.
Para garantir o funcionamento eficaz da fritadeira e a qualidade das preparações, é fundamental secar bem os alimentos antes de colocá-los no aparelho, prolongando assim a vida útil do seu equipamento.
Por fim …
Essa ferramenta poderosa e prática na cozinha, mas seu uso requer algumas precauções. É fundamental estar ciente dos alimentos que não funcionam bem nesse aparelho para evitar decepções e garantir resultados saborosos.
Alimentos como pipoca, macarrão, arroz, queijos frescos e verduras secas podem não se sair bem na fritadeira, causando problemas de textura e até mesmo danificando o equipamento. O respeito a essas limitações ajuda não apenas a otimizar o uso da air fryer, mas também a preservar seus componentes.
Para compor refeições equilibradas e bem preparadas, é importante conhecer as melhores práticas e saber quando optar por métodos de cocção tradicionais. Assim, você poderá aproveitar ao máximo a versatilidade da air fryer, criando pratos deliciosos com segurança e eficiência.